Flan di spinaci
Chi si ricorda del famoso cartone “Braccio di Ferro” e di cosa mangiava per diventare più forte? Ebbene sì, oggi ci dedicheremo agli spinaci.
Questi salutari ortaggi appartengono alla famiglia delle chenopodiaceae, come la bieta, la barbabietola e la salicornia. Esso può essere seminato in due modalità: con piantine già formate o con i semi della pianta. Presenti in molte ricette, una in particolare oggi è pronta a deliziarci, ovvero: il Flan di spinaci.
Indice
Ingredienti
- 500 grammi di spinaci
- 4 uova
- 120 grammi di parmigiano grattugiato
- 30 grammi di pinoli
- 1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva
- Noce moscata q.b.
- Sale marino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Rimuovere i gambi degli spinaci e lavare accuratamente le foglie prima di metterle ad asciugare su un panno.
In una pentola dal fondo spesso messa sul fuoco, versare un po' di olio extravergine d’oliva e una volta caldo, mettere gli spinaci all’interno lasciando cuocere per circa cinque minuti, aggiungendo il sale ed il pepe una volta ammorbiditi.
Spostare dopodiché gli spinaci cotti dentro un colino e con il dorso del cucchiaio schiacciare, in modo tale da far fuoriuscire il liquido in eccesso.
Trasferire poi gli spinaci cotti e strizzati all’interno di un frullatore.
Aggiungere le uova, il parmigiano grattugiato, i pinoli, il sale, il pepe e una spolverata di noce moscata.
Frullare il tutto per due minuti circa fino ad ottenere una crema omogenea.
Mettere il composto all’interno a dei stampi già oleati e coperti con della carta da forno.
Adagiate gli stampi su di una teglia con i bordi alti e riempite d’acqua in modo da coprirli di qualche centimetro.
Cuocere poi in forno ventilato a 160 gradi per 30 minuti.
Lasciare raffreddare il flan prima di toglierlo dal forno e servirlo caldo accompagnato da formaggi o con piatti di carne.
Consigli
In caso si usino stampini di metallo rivestire sia il fondo che i lati con la carta da forno per evitare che il flan si attacchi alle pareti.
BUON APPETITO!!