Ricetta: Vellutata di porri e ceci tostati
Il porro è un ortaggio ricco d’acqua infatti viene consigliato moltissime a tutti coloro che soffrono di ritenzione idrica. Contiene molte fibre utile per la regolazione della motilità intestinale e contiene l’allicina, una sostanza che mantiene elastici i vasi sanguigni, ottimo per chi soffre di ipertensione.
Oggi andremo a vedere un piatto davvero squisito: La vellutata di porri e ceci.
Indice
Ingredienti
- 500 g patate
- 2 porri grandi
- 4 cucchiai olio extravergine di oliva
- 4 cucchiai
- ceci tostati
- sale q.b
- acqua q.b
Preparazione
Mettere a bollire un litro e mezzo di acqua salata.
Pulire e tagliare i porri a fettine e metterli in un’altra pentola
Aggiungere l’olio e fare cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto
Nel mentre pelare, lavare e tagliare le patate a pezzetti
Aggiungere le patate ai porri e continuare a cuocere a fuoco basso fino a quando i porri si saranno ammorbiditi e le patate insaporite
Quando i porri saranno pronti aggiungi l’acqua e copri con la pentola con un coperchio
Lasciare cuocere per circa 30 minuti e se le patate si saranno ammorbidite è possibile spegnere il fuoco altrimenti continuare a far cuocere
Togliere dal fuoco e lasciare intepidire e con l’aiuto di un mixer frullare la verdura
Prima di servire il piatto, riporta il passato sul fuoco fino a farlo continuare a farlo bollire se la consistenza è troppo liquida o aggiungi dell’acqua salata se è troppo compatta.
Servi nelle scodelle e aggiungi un cucchiaio di ceci tostati in ogni piatto con un filo d’olio.
BUON APPETITO!!