Una delle più conosciute varietà del fagiolo, sono i fagiolini noti anche con il nome di “cornetti”. I loro semi sono presenti all’interno del bacello che viene mangiato interamente senza scorticare rovinare l’ortaggio. La semina invece è abbastanza simile a quella dei fagioli. Oggi andremo a vedere un piatto davvero squisito nel quale questi ortaggi ci deliziano della loro presenza. I fagiolini con uova cremose.

INDICE

Presentazione

Ingredienti

Preparazione

Presentazione

Questa è una facilissima ricetta di una salsa che può servire come delizioso accompagnamento di pinzimonio oppure di patatine fritte.

Ingredienti

1 melanzana (circa 225 gr)

200 gr di formaggio cremoso (tipo philadelphia)

2/3 spicchi di aglio, pestati

2 cucchiaini di succo di limone

un pò di salsa piccante

2 cucchiai di erba cipollina fresca

Preparazione

Preriscaldare il forno a 200°.

Praticare dei fori nella melanzana, quindi infornarla per circa 15- 20 minuti o comunque fino a quando non risulta morbida.

Quando è raffreddata rimuovere la pelle e ridurre la polpa a purè.

Mescolarla poi al formaggio cremoso e ai rimanenti ingredienti. Aggiungere un pizzico di sale se serve.

Buon appetito!