Ricetta: pesto di prezzemolo

03/22/2021
by Alexis

Il pesto di prezzemolo è un condimento davvero differente rispetto agli altri e che spesse volte la gente non si aspetta. Possiamo definirlo come una versione basilare della salsa verde, utile per condire la pasta o accompagnare crostini, bruschette, carne pesce o verdure ed è perfetto in ogni stagione. Vediamo come prepararlo

Indice

Ingredienti

  1. 320 gr di pasta
  2. 100 gr di prezzemolo
  3. 100 ml di olio di oliva extravergine
  4. 1/2 spicchio di aglio
  5. 30 gr di pinoli
  6. 2 filetti di acciughe
  7. 80 gr di pecorino
  8. sale

Preparazione

Lavare bene il prezzemolo e asciugatelo eliminando i gambi più grandi.

Metterlo in un mixer con aglio, acciughe e pinoli ed iniziare a frullare.

Subito dopo aggiungere anche l’olio e il pecorino fino ad ottenere una crema liscia.

Aggiungere un poco di sale se serve.

Dopodiché il pesto sarà pronto e a questo punto potrà essere versato in una ciotola.

Coprirlo e lasciarlo riposare per almeno 10 minuti.

Nel caso vorreste utilizzare per condire la pasta, mentre il pesto è a riposo, cuocere la pasta al dente e poi conditela per bene, aggiungendo un pochino di acqua di cottura se necessario.

BUON APPETITO!!

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