Ricetta: cheesecake alle fragole
La cheesecake con le fragole è una torta fresca, facile da preparare e davvero sfiziosa. Nella stagione estiva poi è impossibile non provare questa meraviglia e invece di comprarla oggi vi sveleremo la ricetta per poterla preparare direttamente a casa. Avrete modo di sorprendere tutti !!
Partiamo
Indice
Ingredienti
Per la base:
- 400 g Biscotti secchi
- 100 g Burro
Per il ripieno:
- 300 grammi di formaggio fresco spalmabile ( philadelphia )
- 200 grammi di ricotta
- 100 ml di panna fresca liquida
- 150 grammi di zucchero a velo
- 12 grammi di fogli di gelatina
- 6 fragole
Per la decorazione :
Fragole
Preparazione
Fare ammorbidire i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda
Fare sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare
Per la base:
Sbriciolare i biscotti secchi dentro un sacchetto congelabile
Unire ai biscotti anche il burro fuso
Amalgamare con le mani il composto di biscotti e burro e creare la base in una tortiera rivestita da pellicola trasparente
Schiacciare bene con le mani umide la base dei biscotti e mettete in frigo per 20 minuti o in congelatore per 10 minuti.
Per il ripieno:
Mettere in una ciotola il formaggio spalmabile, la ricotta e lo zucchero a velo e amalgamateli bene fino ad ottenere una crema
Frullare 5 o 6 fragole e scaldatele in un pentolino o nel microonde e fateci sciogliere dentro i fogli di gelatina ammollati.
Montare la panna a neve e unitela al resto con movimenti delicati. Versare la crema di farcitura sulla base dei biscotti e livellate
Decorate con fettine di fragole
Mettete infine la torta in frigo per due ore circa o in freezer per 30 minuti prima di servirla.
Consigli
È possibile fare la torta con qualsiasi tipo di frutto
È possibile sostituire la gelatina con agar in polvere
Si possono aggiungere gocce di cioccolato
Non scaldate mai eccessivamente le fragole frullate.