Ricetta: Scalogno in agrodolce
Lo scalogno in agrodolce è un piatto che regala al nostro palato squisite emozioni. Gli scalogni agrodolci sono visti come una variante delle deliziose cipolline in agrodolce.
Possono essere gustati come antipasto (insieme ad un tagliere ad esempio) o come contorno (con una tagliata di carne). Andiamo a vedere come prepararli.
Indice
Ingredienti
- 1 chilogrammo scalogni
- 50 grammi burro
- 80 grammi pancetta dolce
- 3 cucchiai zucchero
- 500 grammi acqua
- 100 grammi aceto di mele
- sale
- pepe
Preparazione
Pulire gli scalogni, prenderne uno e tagliare gli altri a metà per il lungo.
Tritate lo scalogno messo da parte con la pancetta e versate il trito in una padella.
Aggiungete il burro e fate cuocere per 5 minuti circa.
Aggiungete ora in padella gli scalogni in maniera tale che non siano uno sopra l’altro e fateli cuocere per 5 minuti. Insaporite con due pizzichi di sale, pepe e zucchero.
Muovere la padella affinché si sciolga e unire acqua e aceto.
Abbassare la fiamma al minimo, mettere un coperchio fate rosolare per 15 minuti.
Dopodiché girarli e farli continuare a cuocere per altri 15 minuti.
L’ultima cottura dovrà avvenire a fiamma medio alta per ulteriori 5 minuti.
Poi servite.