Cannelloni di ricotta e zucca
La zucca è spesso utilizzata nelle ricette salate e per i dolci e come tutti sappiamo è proprio lei ad essere il simbolo della notte di Halloween. Appartiene alla famiglia delle cucurbitacee come ad es: (I cetrioli, le zucchine ecc…) ed è una miniera di sostanze nutritive molto importanti per il nostro organismo.
Oggi ci dedicheremo ai cannelloni con crema di zucca e ricotta.
Indice
Ingredienti
- 20 cannelloni
- 300 grammi di polpa di zucca già pulita
- 500 grammi di ricotta
- 80 grammi di parmigiano grattugiato
- 500 ml di besciamella
- 1 spicchio d’aglio
- 20 grammi di noci tostate Noce moscata Timo Burro Olio extravergine d’oliva Sale Pepe nero
Preparazione
Iniziare cuocendo la zucca.
Tagliare la polpa a pezzettini e trasferirli su una teglia rivestita da carta da forno.
Cospargerla con del timo, aglio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Aggiungere anche un poco di olio per completare e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti o fino a quando non risulterà morbida.
Sfornare la zucca ed eliminate le fettine d’aglio se lo si preferisce, metterla in una ciotola e schiacciatela con una forchetta.
Aggiungere la ricotta scolata, il parmigiano, la noce moscata e amalgamare il tutto.
Regolare a proprio gusto il sale ed il pepe Imburrare un contenitore da forno e distribuire sul fondo la besciamella.
Riempire i cannelloni con la crema di zucca e ricotta aiutandoci con un cucchiaio e allinearli.
Coprire lo strato di cannelloni con la besciamella rimasta e il parmigiano e le nocciole tritate.
Cuocere il tutto in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
Sfornate i cannelloni, lasciateli riposare per 5 minuti coperti e dopodiché serviteli
BUON APPETITO!!