Le cotolette di zucca sono davvero un piatto squisito che può essere servito come aperitivo, ma anche come secondo piatto vegetariano. Le cotolette rimangono croccanti fuori e morbide dentro e vi faranno fare sicuramente un’ottima figura. ù

Come prepararle

La zucca è spesso utilizzata nelle ricette salate e per i dolci e come tutti sappiamo è proprio lei ad essere il simbolo della notte di Halloween. Appartiene alla famiglia delle cucurbitacee come ad es: (I cetrioli, le zucchine ecc…) ed è una miniera di sostanze nutritive molto importanti per il nostro organismo.

Oggi ci dedicheremo ai cannelloni con crema di zucca e ricotta.

INDICE

Presentazione

Ingredienti

Preparazione

Presentazione

Questa è una facilissima ricetta di una salsa che può servire come delizioso accompagnamento di pinzimonio oppure di patatine fritte.

Ingredienti

1 melanzana (circa 225 gr)

200 gr di formaggio cremoso (tipo philadelphia)

2/3 spicchi di aglio, pestati

2 cucchiaini di succo di limone

un pò di salsa piccante

2 cucchiai di erba cipollina fresca

Preparazione

Preriscaldare il forno a 200°.

Praticare dei fori nella melanzana, quindi infornarla per circa 15- 20 minuti o comunque fino a quando non risulta morbida.

Quando è raffreddata rimuovere la pelle e ridurre la polpa a purè.

Mescolarla poi al formaggio cremoso e ai rimanenti ingredienti. Aggiungere un pizzico di sale se serve.

Buon appetito!

Ingredienti per 4 porzioni:

1/4 kg di semi di zucca
1/4 di tazza di acqua potabile
1/2 cucchiaino di sale marino

Preparazione:

1. Separare il seme di zucca dal suo guscio o acquistarlo già pulito-

2.  Lavare bene i semini mettendoli poi in un colino

3.  Mettere ad asciugare su carta assorbente da cucina per 24 ore o al microonde

4. Una volta asciutti, scaldare una padella antiaderente a fuoco vivace, mettere i semi, aggiungere il sale a piacere, sciolto in ¼ di bicchiere d'acqua

5. Muovere i semi costantemente. Una volta evaporata l'acqua, abbassare la fiamma e continuare a mescolare i semi fino a ottenere la doratura desiderata. 8-10 sono sufficienti

6. Appena iniziano a "scoppiettare" sono pronti.

Buon appetito!