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La coltivazione della barbabietola consta di pochi, semplicissimi passaggi che consentono all'ortaggio di crescere rigoglioso e di essere così pronto a riempire le nostre tavole di colore e di un gusto straordinari. Dobbiamo ricordare come sempre, in primis, che le piantine di barbabietola vanno tutelate dalla siccità e dall'attacco di malattie, insetti, erbe infestanti che possono comprometterne la naturale crescita.

Bastano pochissime mosse per ottenere un raccolto rigoglioso: scopriamole insieme!

Indice

• Come coltivare la barbabietola: i passaggi principali
• Parassiti e malattie delle barbabietole
• Come raccogliere la barbabietola

Come coltivare la barbabietola: i passaggi principali

Per ottenere una coltura rigogliosa, dobbiamo in primis prenderci cura del terreno nel quale stiamo coltivando le nostre barbabietole. Gli step di una corretta coltivazione sono sempre gli stessi:

• Pacciamatura o sarchiatura del terreno, per tenere lontane erbacce e piante infestanti in genere e mantenere intatta l'umidità del terreno. E' possibile pacciamare intorno alle piantine usando la paglia;
• Irrigazione, perché come già evidenziato nella fase di semina, la barbabietola teme solo un grande nemico: la siccità. E' però di fondamentale importanza non esagerare con l'acqua, per non ottenere una crescita sproporzionata della parte aerea della pianta a scapito della radice;
• Consociazione: la barbabietola può benissimo essere affiancata alle coltivazioni di lattuga, carote, cavoli, cipolle e fagiolini.

Parassiti e malattie belle barbabietole

Come ogni coltivazione che si rispetti, anche quella di barbabietole, nonostante sia poco "esigente", può essere attaccata da insetti e malattie che possono comprometterne la salute. La prevenzione gioca un ruolo importantissimo per tenere lontani parassiti e patologie: la pacciamatura e la lotta al ristagno idrico possono tenere lontani "ospiti indesiderati"; nel caso, però, sia troppo tardi per prevenire, potremo ricorrere a rimedi più "massivi", da utilizzare con moltissima parsimonia, però, perché tossici.

• Parassiti: tra gli insetti nemici della coltivazione di barbabietole, annoveriamo l'altica (o pulce di terra), l'afide, il ragnetto rosso, il grillotalpa ed i nematodi (parassiti a forma di vermetti che compaiono in caso di alte temperature);
• Malattie: peronospora, oidio o mal bianco e cercosporiosi sono le peggiori nemiche delle nostre colture di barbabietola. Se non fosse possibile prevenirle controllando il ristagno idrico, si potrà allora ricorrere a rimedi concessi nell'ambito dell'agricoltura biologica, come rame, poltiglia bordolese e zolfo. Bisogna fare attenzione, però, ad eccedere, perché sono sostanze fortemente tossiche per l'ambiente.

Come raccogliere la barbabietola

E' finalmente giunta l'ora di raccogliere le nostre barbabietole! In generale occorrono circa due mesi per procedere alla raccolta dell'ortaggio (anche se ogni coltura può provvedere cicli più o meno lunghi). 

La radice è ben visibile al suolo e può essere raccolta a prescindere dalla sua grandezza, perchè la barbabietola non prevede una maturazione vera e propria. L'unico consiglio è quello di non far crescere la radice oltre i 10 cm di diametro, perché altrimenti rischierebbe di indurirsi e di non essere più buona. Potrete anche mangiare le foglie della barbabietola, cuocendole semplicemente come biete o erbette.