Ricetta: involtini di zucchine e tonno
Questo piatto è ottimo per i pranzi e le cene estive. È super facile da fare e può essere preparata anche il giorno prima e consumata fredda quello dopo. Ecco a voi in semplici passi come stupire i vostri parenti o amici con gli involtini di zucchine e tonno.
Indice
Ingredienti
- 4 zucchine medie
- 200 gr di tonno sott'olio
- 2 alici sott'olio
- 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 mazzetto di prezzemolo pangrattato
- qb sale
- qb olio extravergine d'oliva
Preparazione
Pulire le zucchine, tagliarne 3 fettine non troppo spesse e lasciarle grigliare su una piastra rovente. L’altra zucchina invece deve essere tagliata a cubetti e cuocerla in padella con un cucchiaio d’olio.
In una ciotola poi schiacciare con una forchetta la zucchina cotta e unirci il tonno, le acciughe, il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato e l’uovo.
Aggiungere del sale con del pepe e amalgamare il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Per ogni fettina di zucchina grigliata, arrotolarci dentro il ripieno appena preparato. Formare tanti spiedini da 4/5 rotolini di zucchina con degli stecchini di legno.
Metterli in una teglia da forno, cospargere di olio, di pangrattato e infornate a 200 gradi per 10/15 minuti.