Ricetta: Valeriana in insalata con pollo e grana

Dapprima relegate al solo ruolo di contorno, ultimamente le insalate (o "insalatone") sono sempre più frequenti sulle nostre tavole come piatto unico. Variegate e molto appaganti, e veloci da preparare, sbrigliano la fantasia dei cuochi.

Con il suo azzeccato misto di sani ingredienti, questa valeriana in insalata rappresenta una pietanza completa e gustosa, che nutre senza appesantire. Adatta per tutti i palati e per tutte le stagioni!

Indice

1. Ingredienti
2. Preparazione

Ingredienti

1.  400 gr di petto di pollo
2.  tre etti di valeriana
3.  50 gr di scaglie di grana
4.  glassa di aceto balsamico
5.  olio extravergine di oliva
6.  rosmarino, salvia, timo q.b.
7.  sale q.b.

Preparazione

Cominciare con il lavare e asciugare bene la valeriana, tamponandola o centrifugandola. Metterla in una ciotola capiente.

Tagliare a bocconcini il petto di pollo e lasciarlo poi ad aromatizzarsi una decina di minuti in un piatto con il trito di erbe, l'olio e un pizzico di sale.

Quindi grigliarlo sulla bistecchiera finché sarà ben dorato e farlo raffreddare prima di aggiungerlo alla ciotola con la valeriana.

Condire con due cucchiai di olio e prima di portare in tavola, unire anche le scaglie di parmigiano e un filo di glassa di aceto balsamico.

Buon appetito!