Ricetta: Insalata di sedano con gorgonzola e noci

Se pensate che questa sia una semplice insalata, siete fuori strada! Questa energetica ricetta è invece un tripudio inaspettato di ortaggi e ingredienti gustosi e sostanziosi. Un piatto ricco di vitamine e sali minerali, sfizioso e vivace, da presentare come antipasto, contorno o come piatto unico completo.

Il gusto deciso del gorgonzola si amalgama alla freschezza croccante del sedano: la riuscita unione delle due consistenze stupirà il vostro palato!

Indice

1. Ingredienti
2. Preparazione

Ingredienti

1.  un cuore di sedano bianco
2.  150 gr di gorgonzola
3.  una mela verde Granny Smith
4.  mezzo limone
5.  qualche noce
6.  quattro cucchiai di olio extravergine di oliva
7.  sale e pepe q.b.

Preparazione

Lavare il sedano, togliergli la parte dura finale e provvedere a eliminare i filamenti più coriacei. Tenere da parte qualche foglia per la decorazione finale.
Ridurlo a rondelle sottili. Lavare accuratamente la mela dividendola a metà e privandola del torsolo (ma senza toglierle la buccia!). Con la mandolina tagliarla poi a fettine sottili e spruzzarla di succo di limone affinché non si annerisca.

In una ciotola mettere il sedano a rondelle e la mela a fettine. Unire il sale, il pepe e l'olio e mescolare. Aggiungere infine il gorgonzola tagliato a quadretti e le noci tritate grossolanamente.

Decorare con le foglie di sedano e portare in tavola.

Buon appetito!