Ricetta: mousse con i ravanelli

Nelle scorse ricette abbiamo già trattato questa pianta edule appartenente alla famiglia delle Brassicaceae.

Oggi ci concentreremo dunque, su un altro squisito e semplicissimo piatto da preparare con i ravanelli: la mousse con i ravanelli.

Indice

• Ingredienti
• Preparazione

Ingredienti

1. q.b. pepe
2. q.b. coriandolo
3. 2 avocado
4. q.b. erba cipollina
5. 1 limone
6. q.b. sale
7. 10 grammi gelatina in fogli
8. 2 ravanello

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Preparazione

Mettere in acqua fredda 10 grammi di gelatina. Prendere la polpa di 2 avocadi e frullarla insieme al succo di limone, un poco di coriandolo, sale e pepe

Aggiungere la gelatina già dapprima strizzata e sciolta in due cucchiai di acqua bollente. Unire 2 ravanelli bianchi già tritati

Mettere la crema in 4 stampi e lasciarli riposare in frigo per 3-4- ore, poi toglierla e avvolgerla in cartocci di carta oleati e guarnire la mousse con i ravanelli.

BUON APPETITO!!