Ricetta: orzotto al radicchio, gorgonzola e noci

L’orzotto al radicchio, gorgonzola e noci è una variante del risotto originale, solo che la presenza dell’orzo e del radicchio rende il tutto più rustico. Questo primo piatto ha una preparazione molto semplice e veloce ed è ideale per i pranzi invernali.

Andiamo a vedere come prepararlo

Indice

• Ingredienti
• Preparazione

Ingredienti

1. 350 g di orzo precotto (in confezione sottovuoto)
2. 2 cespi di radicchio rosso
3. 1 l di brodo vegetale bollente
4. 2 cipollotti
5. 100 g di gorgonzola dolce
6. 50 g di gherigli di noce
7. pepe nero
8. burro
9. sale

Preparazione

Pulire il radicchio, lavarlo e tagliarlo a listarelle. Fare lo stesso con i cipollotti e lasciarli appassire in una ciotola con una noce di burro. Versare l’orzo e farlo tostare insieme al condimento. Aggiungere poi poco alla volta il brodo man mano che l’orzo lo assorbe.

Proseguite poi con la cottura seguendo il tempo indicato sulla confezione dell’orzo. Togliete poi dal fuoco e amalgamate con una noce di burro, il pepe e le noci tritate. Aggiungere il gorgonzola a cubetti e amalgamate ancora. Distribuire poi in 4 piatti singoli e servite.

BUON APPETITO!!