Ricetta: Tabbouleh al prezzemolo

Il tabbouleh o tabulè, è un tipico piatto della tradizione libanese, fresco e profumato, famoso in tutto il Medio Oriente ove viene servito come antipasto.

Essendo tutti gli ingredienti previsti a crudo, si presenta come una ricetta molto leggera e aromatica (ideale anche per chi segue una dieta vegetariana o vegana). Gli ingredienti sono semplici ed essenziali e la preparazione è rapidissima.

Vi incanterà per la sua leggerezza e i suoi colori! 

Indice

1. Ingredienti
2. Preparazione

Ingredienti

1.  un etto di bulgur
2.  un etto di prezzemolo (senza gambo)
3.  750 gr di pomodorini datterini
4.  due etti di cipolla bianca
5.  5 cucchiai di olio extravergine di oliva
6.  un limone e mezzo
7.  sale q.b.

Preparazione

Ammollare il bulgur per un’ora e mezza in acqua e dopo strizzarlo (se non avete tempo, si cuoce in una ventina di minuti).

Nel frattempo lavare e sminuzzate finemente il prezzemolo, lavare anche i pomodorini, privarli della polpa e tagliarli a cubetti piccoli e tritare sottilmente la cipolla.

Mescolare il tutto con il bulgur e quindi aggiungere olio, succo di limone e sale. Amalgamare bene e conservare in frigo almeno per un'ora, prima di servire. Preparato in anticipo darà modo agli ingredienti di fondersi meglio (con l'accortezza però di aggiungere i pomodori all'ultimo, per non modificarne la consistenza con la loro acqua di vegetazione).

Buon appetito!