Ricetta: pesto di prezzemolo
Il pesto di prezzemolo è un condimento davvero differente rispetto agli altri e che spesse volte la gente non si aspetta. Possiamo definirlo come una versione basilare della salsa verde, utile per condire la pasta o accompagnare crostini, bruschette, carne pesce o verdure ed è perfetto in ogni stagione. Vediamo come prepararlo
Indice
Ingredienti
- 320 gr di pasta
- 100 gr di prezzemolo
- 100 ml di olio di oliva extravergine
- 1/2 spicchio di aglio
- 30 gr di pinoli
- 2 filetti di acciughe
- 80 gr di pecorino
- sale
Preparazione
Lavare bene il prezzemolo e asciugatelo eliminando i gambi più grandi.
Metterlo in un mixer con aglio, acciughe e pinoli ed iniziare a frullare.
Subito dopo aggiungere anche l’olio e il pecorino fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungere un poco di sale se serve.
Dopodiché il pesto sarà pronto e a questo punto potrà essere versato in una ciotola.
Coprirlo e lasciarlo riposare per almeno 10 minuti.
Nel caso vorreste utilizzare per condire la pasta, mentre il pesto è a riposo, cuocere la pasta al dente e poi conditela per bene, aggiungendo un pochino di acqua di cottura se necessario.
BUON APPETITO!!