Porri alla crema di latte
Il porro è un ortaggio dal bulbo cilindrico allungato come la cipolla nuova, a cui somiglia anche per il sapore aromatico (verso maggio-giugno, stagione della fioritura, però diviene meno gustoso) ed è il protagonista di moltissime ricette salate della cucina italiana.
Con il suo utilizzo, si possono creare in pochi minuti contorni di facile realizzazione oppure saporiti e delicati piatti unici.
Questa ricetta di porri ad esempio, considerata la presenza della crema di latte, si presenta come un contorno "rinforzato". Un piatto molto semplice e delicato, pur se sostanzioso, che sarà gradito anche al palato dei più piccoli!
Indice
Ingredienti
- otto porri
- 30 gr burro
- un po' di brodo vegetale
- 100 gr crema di latte
- sale q.b.
Preparazione
Pulire i porri, levare le foglie esterne, tagliare le radici, mozzare le foglie verdi lasciando solo la parte bianca del bulbo. Risciacquarli e tuffarli in acqua bollente e lasciarli cuocere quasi fino a metà cottura: ciò contribuisce ad addolcirli, facendo perdere loro la lieve acredine.
Ritagliarli poi in due pezzi in lunghezza e allinearli possibilmente in un solo strato in un tegame.
A questo punto bagnare i porri con un po' di brodo, coprire il recipiente e lasciare finire di cuocere. Verso la fine della cottura aggiungere la crema di latte che lascerete assorbire piano piano. Quindi metteteli in una legumiera e portate in tavola.
Buon appetito!