Ricetta: Frisella greca con pomodori e feta

Il pane biscottato (dakos, in greco) può essere assimilato alle nostre friselle pugliesi o calabresi. In passato, unito ad altri umili ingredienti, rappresentava il pasto dei contadini e dei pescatori.

In questa facile ricetta di tradizione cretese, lo troviamo insaporito da semplici quanto autentici ingredienti, insaporiti dal gusto caratteristico della feta.

Ideale come fresco antipasto estivo, può anche sostituire un pranzo o una cena veloce.

Indice

1. Ingredienti
2. Preparazione

Ingredienti

1.  quattro friselle integrali
2.  due pomodori rossi maturi e saporiti
3.  un etto di feta
4.  origano q.b.
5.  sale q.b.

Preparazione

Mettere i pomodori nell'acqua bollente dopo averli incisi a croce sulla sommità in modo da agevolarne, una volta raffreddati, la spellatura (tirando la pellicina dai lembi dell'incisione). Tagliarli quindi a dadini.

Bagnare le friselle sotto l'acqua corrente per due-tre secondi (dipende dalla loro durezza) e riscuoterle dall'eccesso di acqua: devono risultare leggermente ammorbidite.

Condirle poi con l'olio, i pezzetti di pomodoro, un pizzico di sale (poco, perché il formaggio è di per sé saporito) e la feta, sbriciolata a mano. Terminare con un altro goccio di olio e una spolverata di origano.

Buon appetito!