Pomodori gratinati al formaggio

Questa ricetta, davvero di facile realizzazione, rimanda alla cucina irachena.

E' ideale, per esempio, per la cena della domenica perchè con il suo sapore che ricorda i tempi andati e quel tocco di esotico, incoraggia a iniziare con allegria una nuova settimana!

L'utilizzo del pane (è anche un buon modo per sfruttare quello avanzato di qualche giorno) impedisce alle uova di cadere e assorbe il sugo a meraviglia. Inzuppato di pomodoro, è notoriamente... molto allettante!

Le pietanze servite in tal modo, infatti, sono note come" pane da bere".

Indice

1. Ingredienti
2. Preparazione

Ingredienti

1.  otto pomodori grandi
2.  due cipolle tritate
3.  un cucchiaino di maggiorana
4.  mezzo cucchiaino di timo
5.  mezzo cucchiaino di curcuma
6.  pane raffermo quanto basta
7.  otto uova
8.  100 gr di formaggio grattugiato
9.  olio extravergine di oliva
10.  4 spicchi di aglio tritati, facoltativi
11.  sale e pepe q.b.

Preparazione

Per prima cosa eliminare le calotte dei pomodori ed estrarne la polpa con un cucchiaino a punta o uno scavino.

Tenerne da parte gli involucri esterni e tritarne la polpa trattenendone il più possibile il liquido. Nel frattempo scaldare dell'olio in padella e far soffriggere la cipolla. Quando inizia ad imbiondire, unire l'aglio se gradito, e la maggiorana e la curcuma.

Dopo qualche minuto, aggiungere la polpa dei pomodori, lasciando cuocere ancora un po' e ottenendo così una salsa.

Far tostare il pane e utilizzarlo per coprire il fondo di una pirofila unta.

Mentre il forno si preriscalda a 180°, farcire i pomodori con un po' di salsa spalmando il resto sulla base del pane e disporli nella pirofila, rompendo un uovo all'interno di ognuno.

Completare con una spolverata di formaggio e di timo.

Mettere in forno per 15 minuti o finché le uova non saranno cotte.

Buon appetito!