Salsa cremosa alla melanzana

Questa è la proposta semplicissima di una salsa vellutata, accompagnamento per sfiziosi antipasti, a patatine fritte, grissini, crostini, pane tostato.

Se servita con un pinzimonio di verdure (finocchi, carote, sedano) risulta appetitosa e al tempo stesso "light".

Le qualità della melanzana, povera di calorie e ricca di fibre, in questa preparazione si sposano alla delicatezza del formaggio cremoso e alla gradevole nota piccante.

Insomma, una ricetta molto veloce da preparare che portata in tavola, pur nella sua semplicità, riscuoterà sicuramente un gran successo!

Indice

1. Ingredienti
2. Preparazione

Ingredienti

1.  una melanzana (circa 225 gr)
2.  200 gr. di formaggio cremoso (tipo philadelphia o similare)
3.  2-3 spicchi di aglio, pestati
4.  succo di limone (2 cucchiaini)
5.  un po’ di salsa piccante
6.  due cucchiai di erba cipollina fresca

Preparazione

Preriscaldare il forno a 200°.

Praticare dei fori nella melanzana, quindi infornarla per circa 15-20 minuti o comunque fino a quando non risulta morbida.

Quando è raffreddata rimuovere la pelle e ridurre la polpa a puré con la forchetta o con un mixer da cucina e mescolarla quindi al formaggio cremoso e ai rimanenti ingredienti.

Mettere in frigo fino al momento di portarla in tavola e servire come accompagnamento per pinzimonio, nachos o patatine fritte.

Buon appetito!