Zuppa di mais messicana

03/12/2021
da Mirco AliSeeds

Se amate la cucina tex-mex, vi potete cimentare nella preparazione di questo piatto estremamente saporito e sostanzioso.

E' una minestra ricca e vellutata: le patate vi si disfano dolcemente contrastate dal mais croccante e dalla nota di peperoncino che esalta e amplifica tutti gli ingredienti.

Il colore e la sapiente mescolanza dei vari componenti di questa zuppa, che viene da lontano, mettono una grande allegria!

Indice

  1. Ingredienti
  2. Preparazione

Ingredienti

  1.  tre cucchiai di burro
  2.  una cipolla grande a dadini
  3.  due peperoncini rossi medi, privati dei semi e tagliati a dadini
  4.  mezzo cucchiaino di timo secco
  5.  750 ml di latte
  6.  1,25 kg di patate da forno, sbucciate e tagliate a cubetti
  7.  1,25 lt di acqua fredda
  8.  otto pannocchie private del torsolo
  9.  750 gr di fagiolini verdi puliti e tagliati a pezzetti
  10.  sale e pepe, macinato al momento
  11.  prezzemolo per decorare

Preparazione

Far sciogliere il burro in una capiente pentola per zuppa a fuoco medio. Mettere la cipolla, i peperoncini e il timo e farli ammorbidire per 8-10 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungere il latte, le patate e l'acqua. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 8-10 minuti fino a quando le patate sono quasi tenere.

Unire a questo punto il mais, mescolare e insaporire con sale e pepe e cuocere per 35 minuti, finché il mais non risulta tenero.

Prelevare tre tazze di zuppa e utilizzare un robot da cucina per frullarle e ottenere una purea omogenea. Mettere la purea nella pentola e aggiungere quindi i fagiolini. Portare a ebollizione e per 5-8 minuti, finché i fagiolini non risultano teneri.

Regolare di sale e di pepe e servire la zuppa ben calda nelle scodelle, decorata con un ciuffetto di prezzemolo.

Buon appetito!

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