Se amate la cucina tex-mex, vi potete cimentare nella preparazione di questo piatto estremamente saporito e sostanzioso.
E' una minestra ricca e vellutata: le patate vi si disfano dolcemente contrastate dal mais croccante e dalla nota di peperoncino che esalta e amplifica tutti gli ingredienti.
Il colore e la sapiente mescolanza dei vari componenti di questa zuppa, che viene da lontano, mettono una grande allegria!
Far sciogliere il burro in una capiente pentola per zuppa a fuoco medio. Mettere la cipolla, i peperoncini e il timo e farli ammorbidire per 8-10 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungere il latte, le patate e l'acqua. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 8-10 minuti fino a quando le patate sono quasi tenere.
Unire a questo punto il mais, mescolare e insaporire con sale e pepe e cuocere per 35 minuti, finché il mais non risulta tenero.
Prelevare tre tazze di zuppa e utilizzare un robot da cucina per frullarle e ottenere una purea omogenea. Mettere la purea nella pentola e aggiungere quindi i fagiolini. Portare a ebollizione e per 5-8 minuti, finché i fagiolini non risultano teneri.
Regolare di sale e di pepe e servire la zuppa ben calda nelle scodelle, decorata con un ciuffetto di prezzemolo.
Buon appetito!
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