Insalata di pollo con indivia

L’indivia è un’insalata amara che spesso e volentieri viene scambiata con la cicoria, ma la differenza è presente sulle foglie essendo molto più pulite.

Fa parte della famiglia delle Composite ed in più è ricco di vitamina A, B e C e possiede un’azione tonica e rinforzante. Anch’essa spesso e volentieri viene utilizzata in alcune ricette, una fra tante è quella che andremo a vedere oggi: L’insalata di pollo e indivia.

Indice

• Ingredienti
• Preparazione
• Consigli

Ingredienti

1. 1 Petto di pollo intero
2. 2 Indivie
3. 4 foglie di lattuga
4. 1 manciata di capperi
5. Olio extra vergine di oliva
6. 1 pomodoro
7. 1 cucchiaio di senape
8. 2 cucchiai di aceto balsamico
9. Sale e Pepe q.b.

Preparazione

Prendere il petto di pollo ed eliminare l’osso centrale, poi tagliarlo a bocconcini o a strisce piccole.

Lavare la lattuga con il pomodoro, tagliarli e metterli in una insalatiera.

Mettere una pentola sul fuoco e fare arrostire i pezzi di pollo fatti prima, già salati e pepati e una volta cotti aggiungere la lattuga.

Prendete l’indivia, lavatela e tagliatela a pezzetti e passatela in padella per 2 minuti circa, dopodiché aggiungerla nell’insalatiera.

Condire il tutto con un filo d’olio, la senape, i capperi, l’aceto balsamico e servite

Consigli

È possibile condire il pollo anche con la salsa francese o la salsa Caesar.

BUON APPETITO!!