Ricetta: insalata di finocchi e lupini

Questa fantastica e sana ricetta lascerà stupita qualsiasi persona, soprattutto quando non si ha in mente cosa preparare durante i pranzi o le cene. L’insalata con i finocchi e lupini supererà le vostre aspettative.

Vediamo come si prepara.

Indice

• Ingredienti
• Preparazione

Ingredienti

1. 750 g finocchi
2. 250 g lupini cotti
3. 2 filetti di acciuga sott’olio
4. aceto
5. prezzemolo
6. erba cipollina
7. olio extravergine di oliva

Preparazione

Mondare i finocchi, tagliarli in quattro e raccoglieteli in una ciotola. Sgusciare i lupini, dividerli a metà e unirli ai finocchi.

Frullare i filetti di acciuga con 60 grammi di olio e 20 di aceto, ottenendo una vinaigrette. Versatela dopodiché sull’insalata, terminando con un pizzico di prezzemolo e qualche filo di cipollina.