Pasta con la crema di fave
Le fave sono empre state viste come un alimento per poveri ma ad oggi sono amate e mangiate da tutti !!
Appartengono alla famiglia dei legumi e possono essere seminate ovunque: Nord,Sud, in vaso o in orto, non vi è alcuna differenza ed in più non richiedono chissà quanta professione ed esperienza. Oltre ad essere semplici da seminare, i piatti che ne traggono sono anch'essi per nulla complicati da preparare e sopratutto molto buoni. Oggi ci dedicheremo alla pasta con la crema di fave fresche, una brillante e gustosa ricetta.
Indice
Ingredienti
Per 4 pers.
- 1 Kg di fave fresche
- 400 grammi di pasta (sono consigliate le trofie)
- 40 grammi di pecorino grattuggiato
- 30 grammi di mandorle
- 1 mazzo di timo di limone
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Estrarre le fave dai baccelli e farle sbollentare in acqua bollente per pochi minuti, poi farle raffreddare in acqua fredda e sbucciarle.
Frullare le fave sgusciate insieme al pecorino, le mandorle e 2 cucchiai d'olio e aggiungere il sale in base a quanto ne occorre.
Cuocere le pasta normalmente e appena cotta condirla con la crema da poco fatta e nel caso aggiungere anche un pochino di acqua di cottura della pasta stessa.
Aggiungere infine a piacere delle foglioline di timo di limone e servire subito.
BUON APPETITO!!