Ricetta: fagiolini con crema di uova

03/20/2021
da Alexis

Una delle più conosciute varietà del fagiolo, sono i fagiolini noti anche con il nome di “cornetti”. I loro semi sono presenti all’interno del bacello che viene mangiato interamente senza scorticare rovinare l’ortaggio. La semina invece è abbastanza simile a quella dei fagioli. Oggi andremo a vedere un piatto davvero squisito nel quale questi ortaggi ci deliziano della loro presenza. I fagiolini con uova cremose.

Indice

Ingredienti

  1. 600 g di fagiolini verdi sottili
  2. 2 cipolline dolci
  3. 40 g di burro
  4. 2 uova
  5. 30 g di formaggio grattugiato
  6. sale pepe nero

Preparazione

Montare i legumi spuntandoli e lavandoli, lessateli e tagliateli a pezzettini. In una padella o un tegame fate sciogliere il burro a fiamma bassa e fate appassire le cipolline già tagliate.

Appena saranno diventate trasparenti unire i fagiolini e mescolare il tutto lasciando insaporire per svariati minuti.

Nel mentre in una fondina sbattere le uova con un poco di sale, il pepe e il formaggio grattugiato.

Versare il composto sui fagiolini e mescolate velocemente togliendo dal fuoco per evitare che le uova non si secchino troppo.

Infine trasferite il tutto su un piatto e servite.

BUON APPETITO!!

Commenti

Nessun messaggio trovato

Scrivi una recensione