Cavolo nero con olio di cocco e semini
La cottura del cavolo nero con olio di cocco conferisce a questa verdura un sapore molto particolare. Se volete gustarlo, ecco una ricetta semplice ma molto originale con cui provare questo ortaggio.
Per chi ama iniziare con con un piatto di verdure, può essere presentato come antipasto, leggero e nutriente. Oppure come contorno, dal momento che è un riuscito accompagnamento sia per le carni che per il pesce.
Questa ricetta del cavolo nero con olio di cocco e semi, molto facile e veloce da fare, troverà sicuramente estimatori in coloro che sono alla ricerca di gusti e accostamenti nuovi!
Indice
Ingredienti
- 450 gr di cavolo cappuccio
- 30 gr di olio di cocco
- otto spicchi di aglio giovane
- 40-50 gr di semi (girasole, zucca, sesamo...)
- un cucchiaio di citronella in polvere
- semini di shichimi togarashi
- sale q.b.
Preparazione
Lavare bene le foglie di cavolo nero una alla volta e togliere la base del gambo, scolarle e spezzettarle.
Mettere a scaldare una casseruola larga o una padella larga con un fondo d'acqua (se non si possiede un contenitore capiente si può farlo prima in una pentola e poi trasferirlo nella padella, perché quando la verdura sarà cotta perderà volume) per cuocere leggermente il cavolo.
Metterlo poi, con un po' di sale, nella casseruola e coprire. L'acqua genererà vapore e faciliterà la cottura senza bisogno di immergerlo nell'acqua e portarlo a bollore. Quando avrà perso volume, togliere il coperchio per consentire l'evaporazione dell'acqua rimasta.
Nel frattempo sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a pezzetti. Quando l'acqua sarà arrivata a bollore, aggiungere l'olio di cocco (allo stato solido) nella padella e mescolare bene in modo che si sciolga e insaporisca le verdure.
Aggiungere anche la citronella in polvere e i semini di shichimi togarashi, mescolare ancora e far rosolare fino a quando l'aglio non sarà ben dorato.
Servire il cavolo nero con semi di sesamo, girasole e zucca e, se lo si desidera, si può teminare la preparazione con un filo di olio extravergine di oliva o di sesamo.
Buon appetito!