Insalata di cavolo crudo
Questo tipico contorno tedesco, oltre che molto gustoso è ottimo per la nostra salute: infatti alcuni nutrienti del cavolo cappuccio (che tra l'altro contiene poche calorie) potenziano le difese organiche e sono utili nelle gastriti, nelle coliti e negli stati di affaticamento.
Non passando per il processo di cottura, il cavolo non perde le sue proprietà benefiche. Si narra anche che gli antichi romani lo utilizzassero come aiuto per assorbire l'alcool dopo un lauto pasto... ben innaffiato!
La preparazione di questa semplice ricetta è rapida, economica e adatta a molti abbinamenti.
Indice
Ingredienti
- 1,200 kg cavolo verza bianco
- un cucchiao e mezzo di zucchero
- un cucchiaino di senape
- due cucchiai di succo di limone
- due cucchiai di aceto di mele
- mezzo bicchiere di crema di latte
- sei grani di pepe verde, pestati
- un cucchiaino di peperoncino rosso tritato
- due coste di sedano
- cipolla bianca
- sale q.b.
Preparazione
Cominciare con il pulire il cavolo verza, tagliarlo a listarelle, risciacquarlo e asciugarlo. Metterlo in un'insalatiera insieme al peperoncino, alla cipolla bianca (anch'essa tagliata a fettini sottili) e le coste di sedano tritate con la mezzaluna.
In una ciotola a parte mettero lo zucchero, la senape, il limone, l'aceto bianco, la crema di latte, il pepe verde e un pizzico di sale. Rigirare per bene il tutto con una forchetta (che è il segreto per la buona riuscita delle preparazione).
Versare quindi il condimento così ottenuto nell' insalatiera con il cavolo e mescolare di nuovo con cura.
Buon appetito!