Rosti di cavolfiore

Il cavolfiore fa parte delle tante varietà del cavolo. Il suo nome infatti deriva dal latino Caulius e Floris ed appartiene alla famiglia delle Brasicacee. È originario del medio oriente e fu importato in Italia in epoca romana.

Presente anch’esso in molte ricette oggi andremo a vederne una in particolare, ovvero: I Rosti di cavolfiore.

Indice

• Ingredienti
• Preparazione
• Consigli

Ingredienti

1. 1 Cavolfiore
2. ½ cucchiaio di sale
3. Olio extravergine di oliva (2 cucchiai)
4. 1 cucchiaio di erba cipollina
5. 3 spicchi d’aglio tritati
6. 1 cucchiaio di basilico
7. ½ cucchiaio di pepe nero
8. 50 grammi di parmigiano grattugiato
9. 2 uova

Preparazione

Lavare per bene il cavolfiore e asciugarlo.

Tagliarlo a metà e grattugiatelo con una grattugia a fori larghi e versare il risultato in un recipiente.

Aggiungere il sale e mescolare.

Strizzare poi il cavolfiore salato in un canovaccio per far uscire più acqua possibile e rimettere il tutto nel recipiente di prima.

Aggiungere l’olio, l’erba cipollina, l’aglio, il basilico, il parmigiano, le uova e aggiustare di sale e pepe.

Mescolare per bene con mestolo e amalgamare tutti gli ingredienti in modo che siano uniformi.

A questo punto con le mani prelevare un pezzo di impasto e formare delle schiacciatine sulla carta da forno.

Infornare per 35 minuti a 180 gradi o almeno finché non si vedranno i bordi coloriti.

Serviteli poi abbinando le salse che più vi piacciono.

Consigli

È possibile aggiungere altri ortaggi o verdure ai cavolfiori esempio: patate, carote ecc.

È possibile omettere l’aglio in caso non sia di gradimento

BUON APPETITO!!