[Ricetta[ Insalata d'orzo con carote, zucchine e pomodori

L’estate è ormai vicina e oggi ci dedicheremo ad un piatto fresco a davvero delizioso molto buono sia per i pranzi che per le cene, in modo tale da poter stupire al meglio i vostri ospiti.

Vediamo come preparare L’insalata di orzo, zucchine, carote e pomodori.

Indice

• Ingredienti
• Preparazione

Ingredienti

1. 250 grammi di orzo
2. 3 zucchine
3. 3 carote
4. Pomodori secchi q.b.
5. 1 spicchio d’aglio
6. Foglie di menta q.b.
7. Sale q.b.
8. Olio q.b.

Preparazione

Lavare l’orzo e metterlo in pentola con acqua fredda insieme al sale e farlo arrivare ad ebollizione. Dal momento in cui l’orzo bollirà aspettare 15-20 minuti di cottura in più. Appena cotto, scolarlo e passarlo sotto l’acqua fredda.

Per il condimento:

Tagliare le 3 zucchine e le 3 carote a cubetti. Cuocere il tutto in padella con olio abbondante e uno spicchio d’aglio, salare e aggiungere a scelta un po’ di pepe se piace

A fine cottura, già a padella spenta, aggiungere qualche foglia di menta quanto piace.

Mettere il tutto in un recipiente e aggiungere i pomodori secchi tagliati a striscioline e poi a pezzetti piccoli. Mescolare il tutto e aggiustare di sale ed eventualmente di olio.

A piacere se si vuole è possibile aggiungere anche melanzane, broccoli e qualsiasi verdure che più vi piace.