Vellutata di carote e zucca

Adatta principalmente al periodo autunnale, la vellutata di carote e zucca è un piatto ideale per tutti coloro che hanno voglia di qualcosa di nutriente, gustoso, ricco di vitamine, ma che sia al tempo stesso semplice da preparare in qualsiasi momento della giornata.

Per un pranzo veloce o una cena in famiglia, la vellutata di carote e zucca, leggera e invitante, può essere anche un modo alternativo per "invitare" i bambini a mangiare più verdura, non si potranno tirare indietro grazie al richiamo del suo colore intenso e al suo dolce sapore!

Indice

1. Ingredienti
2. Preparazione

Ingredienti

1.  800 g di zucca
2.  quattro carote
3.  una cipolla bianca
4.  un litro di acqua
5.  due o tre fette di pane raffermo
6.  sale q.b.
7.  pepe nero q.b.

Preparazione

Per prima cosa lavare e ripulire la zucca dai semi e tagliarla a cubetti.

Pelare le carote e tagliarle il più sottile possibile.

Far rosolare la cipolla in padella, preferibilmente con olio d'oliva e, quando dorata, aggiungere la zucca e le carote, versando poi l'acqua calda.

Lasciar cuocere per circa 30 minuti, finché l'acqua sarà quasi del tutto evaporata e condire, solo a cottura ultimata, con sale e pepe nero a piacimento.

Utilizzare quindi un frullatore a immersione per amalgamere ulteriormente gli ingredienti.

Tostate le fette di pane raffermo in padella e utilizzarle per guarnire la vellutata, aggiungendo anche un filo di olio d'oliva e un pò di sesamo (o un ciuffetto di prezzemolo) per dare un tocco estetico alla presentazione. Se si vuole ottenere una vellutata ancor più cremosa, aggiungere un pò di formaggio grattugiato o un po' di panna alla fine della preparazione. Per una versione "piccante" invece, si può aggiungere un pizzico di peperoncino a fine cottura.

Gustate a sazietà e buon appetito!