Ricetta: Vellutata ai broccoli con pancetta

Questa appetitosa vellutata è un ideale piatto unico da servire nelle serate autunnali, perché riscalda e delizia con gusto, senza appesantire.

Il sapore particolare del broccolo (benefico ortaggio ricco di antiossidanti), la consistenza cremosa e vellutata delle patate e la dolcezza dello scalogno si fondono insieme alla croccante personalità della pancetta...

Insomma, una ricetta che non deluderà nessuno!

Indice

1. Ingredienti
2. Preparazione

Ingredienti

1.  mezzo chilo di broccoli
2.  700 ml di brodo vegetale
3.  tre patate
4.  uno scalogno
5.  un etto di pancetta
6.  30 gr di burro
7.  sale q.b.

Preparazione

In una pentola far sciogliere il burro, aggiungere lo scalogno tagliato finemente e farlo imbiondire a fuoco basso per una decina di minuti. Nel frattempo sbucciare le patate riducendole a dadini, pulire i broccoli e dividerli in cimette.

Nella pentola con lo scalogno aggiungere le patate e i broccoli, fare insaporire per qualche minuto e unire quindi il brodo caldo. Aggiustare di sale (non esagerando, considerando la presenza della pancetta) e lasciar cuocere per una mezz’ora a fuoco basso.

A parte far rosolare per pochi minuti la pancetta tagliata a striscioline, senza aggiungere nessun altro grasso.

Quando broccoli e patate saranno cotti, estrarli per ridurli in crema con un minipimer, e rimetterli nella pentola a scaldare per una decina di minuti.

Prima di servire, decorare i piatti con la pancetta croccante.

Buon appetito!