Fusilli con bietina all'aglio e olio
La pasta con la bietina è un un primo piatto semplice ma saporito e leggero, una ricetta per alimentarci in modo sano senza però rinunciare al gusto.
La bietina è un ortaggio povero di calorie e ricco di proprietà nutritive. Se non vogliamo sempre relegarla solo al ruolo di "contorno" ma come ingrediente per nobilitare un bel piatto di pasta, questa ricetta è assolutamente da provare: la bietina, che rischia sempre di apparire un pò anonima, qui sarà valorizzata al meglio!
Indice
Ingredienti
- 320 gr di fusilli (o altra pasta, purchè corta)
- 250 gr di bietina
- tre spicchi di aglio
- peperoncino, secondo gusto
- sale q.b.
Preparazione
Pulire la bietina eliminando la parte più grossa del gambo e dopo averla lavata e strizzata, tagliarla a pezzetti.
Preparare nel frattempo, in una padella capiente, il soffritto di olio con tre spicchi di aglio (da togliere quando comincerà a scurire) e poi aggiungere la verdura con mezzo bicchiere di acqua salata. Lasciar cuocere per una decina di minuti, aggiungendo acqua all'occorrenza e regolando di sale.
Cuocere la pasta e scolarla al dente tenendo da parte poca acqua di cottura e unirla quindi al condimento nella padella che farete saltare sul fuoco, a fiamma bassa, per un minuto. Continuare a mescolare e se necessario aggiungere poca acqua di cottura della pasta.
Terminare con una spolverata di peperoncino e servire.
Buon appetito!