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Semi di una varietà tardiva, che ha bisogno di essere seminata tra luglio e agosto. La raccolta avviene non prima di dicembre. Questa varietà ha un cespo voluminoso, protetto all'esterno da un'abbondante fogliame. Ciò permette alla pianta di resistere bene al freddo. Ortaggio dal caratteristico colore biancastro e dalla pigmentazione verde violacea, esso è ideale per essere piantato in orto.